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西柚戚风蛋糕的做法

2018-11-08 09:41:28
西柚戚风蛋糕的做法 “这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚,更添了几分水果的清香,而且也比原味戚风更减了几分甜味,总之是非常非常好吃的一款蛋糕,很清新,口感细腻,配上酸奶什么的,当早饭是非常好的选择,大家都来试试看哦。
储存:冷藏3天
制作时间: 120分钟
成品出:8寸烟囱
制作难度:三颗星
使用工具: 电动打蛋器,大号一体硅胶刮刀,8寸正的烟囱模具,脱模刀,打蛋盆” 食材明细 主料 蛋黄 4个 细砂糖 23g 色拉油 50ml 牛奶 50g 辅料 西柚果肉 100g 低筋面粉 70g 蛋白 4个 细砂糖 60g 糖霜 30g 柠檬汁 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 西柚戚风蛋糕的做法步骤 1低筋面粉过筛一次,蛋白蛋黄分开。 2西柚剥皮,用手轻轻搓成独立的颗粒状。 3蛋黄加入细砂糖,充分搅拌至细砂糖完全熔化。 4加入牛奶,用手动打蛋器搅拌约30秒,至均匀状态。 5继续加入色拉油,用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白,用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。 6在蛋黄糊中筛入低筋面粉,稍微搅拌一下,再加入西柚果粒,继续搅拌均匀。 7蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发,即是提起打蛋头,蛋白霜呈直角站立,此时蛋白霜质地非常坚挺。 8然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 9将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,用刮刀翻拌均匀。 10蛋糕糊倒入模具,轻轻磕模具,放入预热好150度的烤箱,烘烤50分钟。 11烤好的蛋糕取出,轻磕模具,然后立即倒扣在晾网上,放凉后脱模。 12糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。 13然后在蛋糕周边浇上一圈。 14切块就可以分享了。
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