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黑加仑花生酥粒马芬的做法

时间:2019-05-15 01:46:41 来源:互联网 阅读:0次

主料: 中筋面粉 110克   黄油 60克   牛奶 95克左右   熟花生仁 40克

辅料: 蛋 1个   糖 40克   泡打粉 1TSP   小苏打 1/4TSP   盐 1/4 tsp

调料: 黑加仑干 50克   红酒 20克左右

黑加仑花生酥粒马芬的做法:

1、炒花生仁磨成粉(其中10克用于做酥粒,40克用于蛋糕体),有个别粗颗粒没关系,黄油切成小丁;

2、低筋面粉、10克花生粉、白糖混合;

3、放入黄油丁;

4、用手搓散,边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用;

5、黄油室温软化,用剩余的40克花生粉,黑加仑加适当红酒(20克左右)浸泡软;

6、黄油加糖打发后,分3次加入鸡蛋液,继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合;

7、倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀;

8、倒入1半的牛奶,再快速拌均匀;

9、再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另外一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀。加入花生粉,拌均匀;

10、加入泡软的黑加仑;

11、再拌均匀,成这样没法活动的厚糊状;

12、放入玛芬纸杯中;

13、再均匀地撒上酥粒;

14、180度,中层,20分。

15、取出,冷却。

黑加仑花生酥粒马芬的特点:

芬香

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